يعتبر الباذنجان من المكونات الأساسية لمجموعة من أطباق المقبلات الباردة، وأهمها متبل الباذنجان المشوي، الذي يمكنك تقديمه بجانب اللحم المشوي والكباب، استعدي اليوم لتطبيق طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي خطوة بخطوة من موقع يمي، زيني سفرتك بطبق مقبلات شهي واستمتعي بالطعم.
مكونات البابا غنوج
حبتان من الباذنجان متوسط الحجم.ربع كوب من الطحينة.3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.فصان من الثوم.نصف ملعقة صغيرة من الملح.ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
شوي الباذنجان
يوضع الباذنجان المقطع نصفين في صينية الخبز داخل الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° ويشوى لمدة 60 دقيقة.
شوي الباذنجان
إزالة لب الباذنجان وتصفييته
يزال لب الباذنجان ويوضع في مصفاة فوق وعاء ويترك لمدة 20 دقيقة لإزالة الماء الزائد.
إزالة لب الباذنجان وتصفييته
خلط مكونات البابا غنوج
يوضع لب الباذنجان المصفى مع الطحينة والليمون والزيت والثوم والملح في محضر الطعام، تخلط المكونات جيداً حتى يتكون مزيج ناعم.
خلط مكونات البابا غنوج
تزيين وتقديم البابا غنوج
يسكب البابا غنوج في أطباق التقديم، يزين بالبقدونس والبابريكا ورقائق الفلفل والزيت حسب الرغبة ويقدم فوراً.
